Aquavet

  Mật rỉ đường là gì Mật rỉ đường là sản phẩm phụ của ngành sản xuất đường, nó có màu nâu sẫm, dạng siro đặc được tạo ra trong quá trình chiết xuất đường từ mía hay củ cải đường. Thành phần của  mật rỉ đường  sucrose, glucose và fructose. Gồm 22% nước, 75% carbohydrate và một lượng nhỏ vitamin/khoáng chất như mangan, magiê, sắt, kali và canxi. Nó có vị ngọt gần giống như mật mía nấu ăn nhưng chất lượng sẽ thấp hơn mật mía, vì mật rỉ đường thu được dưới dạng bã thải. Cách tạo ra mật rỉ đường 1. Thông thường cây mía được thu hoạch xong sẽ tước lá. Ép mía thành nước, sau đó khuếch tán và đun sôi cho đến khi nước mía bay hơi còn lại siro. Chất này được đưa vào máy ly tâm để tách các tinh thể đường thô ra khỏi sirô, phần còn lại là mật đường. Kết quả của việc đun sôi và lọc các tinh thể đường đầu tiên này được gọi là mật đường (mật mía). Chúng thường được dùng cho nấu ăn như làm bánh nướng, nước xốt và siro nhờ có hàm lượng đường cao nhất. 2. Mật đường lần 1 sẽ tiếp tục đun sôi lần thứ hai